Riso istantaneo per sushi in pentola

Il riso per sushi nella pentola istantanea è il modo più infallibile e delizioso per farlo. Con pochi ingredienti e pochi minuti di preparazione, puoi preparare facilmente involtini di sushi freschi o ciotole di sushi a casa.

Preparare un gustoso sushi a casa è più facile di quanto si possa pensare. Il riso per sushi perfettamente condito, tenero e appiccicoso fa la differenza. Facciamo sushi nella mia famiglia da molti anni e abbiamo scoperto che il riso per sushi preparato nell'Instant Pot è il migliore.

Questa ricetta è stata adattata da 'The Great Sushi and Shashi Cookbook', di Kazu Takahashi e Masakazu Hori, tramite New York Times . C'è una ricetta per un rotolo di sushi vegetariano nel mio secondo libro di cucina, Vegano in un istante , anche.

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Cos'è il riso per sushi e come prepararlo

Anche se puoi preparare il sushi con qualsiasi tipo di riso, o anche con la quinoa, il tradizionale riso per sushi differisce dalle altre varietà di riso in alcuni modi. Il riso per sushi è in genere più saporito, con un equilibrio tra dolce, salato e piccante. Una volta cotto, è tenero, umido e appiccicoso, perfetto per tenere insieme gli involtini di sushi.

Componenti di Perfect Sushi Rice

• Riso: Usa il riso pensato per il sushi. Il riso per sushi bianco a grana medio-corta è facile da trovare nella maggior parte dei luoghi. L'uso di un cuociriso elettrico o una pentola a pressione (Instant Pot) produrrà i migliori risultati.
• Rapporto riso/acqua e tempo di cottura: quando il riso per sushi è troppo cotto o cotto in troppa acqua, diventerà molle. Quando si utilizza un cuociriso, il rapporto tra riso e acqua è in genere 1:2, ma può variare, quindi controlla sempre le istruzioni dell'apparecchio. Per Instant Pot, il rapporto è 1:1 1/4, poiché non c'è quasi evaporazione. Quando si raddoppiano riso e cereali nella pentola istantanea, è meglio ridurre la quantità di acqua dopo la prima tazza, quindi per questa ricetta che utilizza 2 tazze di riso per sushi, uso 2 tazze d'acqua. Puoi anche dimezzare questa ricetta e usare 1 tazza di riso. Basta usare 1 tazza d'acqua e dimezzare gli ingredienti dell'aceto.
• Metodo di cottura: Un cuociriso elettrico o Instant Pot è il metodo migliore per cuocere il riso perfettamente ogni volta.
• Aceto di riso: Guarda attentamente la tua bottiglia di aceto di vino di riso, poiché ce ne sono di due tipi diversi. L'aceto di riso condito ha l'aggiunta di zucchero e sale, mentre altri sono fatti solo con riso e acqua. Puoi usare entrambi i tipi, ma se usi il condito, non aggiungi lo zucchero e il sale, lo aggiungi semplicemente al riso cotto così com'è.

Posso fare questa ricetta di riso per sushi sul piano cottura o sul cuociriso'>

Se non hai una pentola istantanea, puoi comunque preparare questo riso per sushi perfetto. Un cuociriso elettrico è il migliore, ma puoi farlo sul fornello.

• Bollitore elettrico per il riso : Cuocere il riso e l'acqua con un rapporto 1:2, ma controllare le istruzioni specifiche del fornello.
• Piano cottura : Cuocere il riso e l'acqua con rapporto 1:1 sul fuoco in una pentola, coperta con un coperchio, per circa 15 minuti.

Utilizzando Riso Sushi Fatto In Casa

Il riso per sushi fatto in casa va usato appena cotto a vapore, poiché può seccarsi. Puoi lasciarlo riposare nella pentola istantanea su caldo, tuttavia, per un'ora.

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ingredienti

• 2 tazze di riso per sushi
• 2 tazze d'acqua
• 1/3 tazza di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Sciacquare il riso in uno scolapasta a maglia fine e scuotere la maggior parte dell'acqua in modo che il riso sia appena umido.
2. Aggiungere il riso e l'acqua nella pentola istantanea. Bloccare il coperchio e impostare la valvola su sigillatura, se necessario, sui modelli precedenti. Seleziona manuale/ cuocere a pressione (alta) per 3 minuti . Ci vorranno circa 13 minuti prima che la pressione aumenti prima che inizi il conto alla rovescia.
3. Rilascia naturalmente la pressione. Ci vorranno circa 15 minuti. Puoi lasciare riposare il riso per un massimo di un'ora tenuto caldo nella pentola senza preoccupazioni.
4. Nel frattempo, sbatti insieme l'aceto, lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Funziona meglio in una piccola casseruola sul fornello o nel microonde in una ciotola di vetro a intervalli di 20 secondi.
5. Rimuovere il coperchio della Instant Pot e versare l'aceto di riso condito sul riso. Mescolare con un cucchiaio di legno o con il cucchiaio Instant Pot fino a quando non si sarà amalgamato. Il riso sarà ricoperto di aceto e all'inizio sembrerà bagnato, ma diventerà perfettamente umido e appiccicoso quando si raffredda.
6. Lascia raffreddare il riso per sushi a temperatura ambiente, quindi utilizzalo per preparare sushi o ciotole per sushi condite con verdure.

Appunti

Se usi l'aceto di riso 'condito', puoi saltare lo zucchero e il sale, poiché è già stato aggiunto.

Per cuocere 1 tazza di riso, per una quantità minore, usa 1 tazza d'acqua e dimezza gli ingredienti conditi a base di aceto. Il tempo di cottura rimarrà lo stesso.

Il bicchierino di plastica che viene fornito con Instant Pot non è un bicchiere pieno. È 160 ml, mentre uno standard 8 once. la tazza è di 240 ml. Si prega di utilizzare un normale misurino per questa ricetta.

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