Nigiri contro Sashimi

Sei mai stato in un ristorante di sushi e sei stato confuso dal menu

Non è un segreto che adoro il sushi! In effetti, tutta la mia famiglia ne è ossessionata. Sia che stiamo preparando il sushi vegano a casa o andando nel nostro posto preferito, è delizioso, nutriente e spesso richiesto.

Ma hai mai guardato il menu in un ristorante di sushi e ti sei chiesto cosa sia esattamente tutto? Bene, non sei solo. Ci sono innumerevoli stili di panini, ingredienti e tipi di pesce.

Sashimi e nigiri sono solitamente due dei tipi di sushi più conosciuti, ma molte persone non sanno come differiscano. Sebbene questi due piatti possano sembrare simili, sono molto diversi.

Continua a leggere per saperne di più su questi due sushi preferiti!

Cos'è Nigiri?

Il nigiri è un piatto di sushi comune e molto amato nella cucina giapponese. Gli ingredienti principali sono pesce e riso per sushi. Il riso per sushi è la base, condito con aceto e un dolcificante, condito con una fetta sottile di pesce.

quando iniziano gli amas

Nigiri si presenta in molte forme tra cui uni , salmone, ricciola, ippoglosso e tonno. Nella maggior parte dei ristoranti, vedrò una piccola quantità di wasabi incastonata tra il pesce e il riso. Alcuni posti serviranno un lato separato del wasabi in modo da poter controllare quanto mettiamo sui nostri panini.

All'inizio pensavo che il nigiri fosse sempre servito crudo, ma a volte è anche fatto con pesce scottato o cotto. Il nigiri cotto o scottato utilizza il metodo tataki, il che significa che viene tenuto brevemente su una fiamma viva.

Se segui una dieta a base vegetale, puoi preparare i nigiri vegani, che sono deliziosi! Al posto del pesce, guarnisci il tuo sushi con riso cotto funghi ( Enoki , Portobello o Shiitake sarebbero fantastici!), cetriolo rasato, avocado a fette sottili, oshinko , mango o tofu. Puoi anche servirlo con un po' Yum Yum salsa .

Cos'è il sashimi'>

Il sashimi non è affatto sushi! Per far parte della famiglia dei sushi, un piatto deve includere il riso ma il sashimi è composto solo da pesce crudo o carne.

Anche se il sashimi non è sushi, spesso compare nei menu di sushi. In base alla mia esperienza, di solito riesco a trovare sashimi di salmone, tonno e coda gialla nella maggior parte dei ristoranti di sushi.

È interessante notare che il sashimi non è fatto solo di pesce. Ci sono anche varietà di pollo e carne. Può anche consistere in altri tipi di frutti di mare, inclusi gamberi e calamari.

Preparare il sashimi è una forma d'arte e bisogna avere precisione, attenzione ai dettagli e abilità per farlo in modo professionale. Tuttavia, alcune persone che hanno accesso al pesce sashimi lo fanno a casa.

Una poke bowl con tonno ahi crudo.

Il mito del pesce fresco

Mangiare pesce crudo può preoccupare alcune persone che non hanno familiarità con il cibo giapponese. Allo stesso tempo, molti amanti del sushi proclamano il loro amore per il “pesce freschissimo”!

Il modo tradizionale di servire nigiri e sashimi non è fresco ma piuttosto preparato nel modo kombujime . Kombujime deriva da Kombu, che è un tipo di alga spesso trovato e mangiato in Asia.

Il processo Kombujime inizia con un pesce fresco che viene prima messo a bagno in acqua salata o sakè. Dopodiché, lo chef di sushi avvolge il pesce tra due foglie di Kombu e lo pressa per diversi giorni.

Questo metodo realizza due cose. In primo luogo, rimuove l'umidità in eccesso, rendendola più soda e donandole una consistenza migliore.

In secondo luogo, il Kombu aggiunge un bel sapore salato, aumentando il gusto umami del pesce. E chi non ama umami'>

Naturalmente, non tutti i ristoranti di sushi in America seguono questo metodo tradizionale giapponese. Molti ristoranti di sushi serviranno pesce fresco, conferendogli un gusto leggermente diverso.

Nigiri contro Sashimi

Ora che ho spiegato cosa sono sashimi e nigiri, discutiamo le principali differenze tra i due.

Innanzitutto, il nigiri è un tipo di sushi mentre il sashimi non lo è. Questa è la differenza più evidente tra i due. Ciò influisce anche sulla placcatura del piatto. Il nigiri è spesso allineato in fila mentre il sashimi è steso su un piatto da portata.

In secondo luogo, poiché il nigiri consiste in un piccolo cumulo di riso, puoi raccoglierlo facilmente con le mani. È completamente accettabile mangiare con le dita o anche con una forchetta se lo desideri. Ancora una volta, ottimo per i bambini! Nel frattempo, il sashimi è più delicato e sottile, quindi dovresti mangiarlo con le bacchette.

Infine, ogni piatto viene fornito con i suoi contorni e condimenti. Il nigiri è talvolta considerato un involtino di sushi più 'tradizionale'. Pertanto, di solito è solo accompagnato da un piccolo pirottino di salsa di soia e una piccola quantità di wasabi.

D'altra parte, il sashimi viene spesso servito con alghe, zenzero sottaceto e ravanello daikon. Questo gli conferisce un gusto più complesso e vario.

Indipendentemente dalle loro differenze, sashimi e nigiri sono deliziosi e salutari. Il pesce grasso utilizzato nel sushi è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 e ne ha molti benefici alla salute .

Gli involtini di sushi di avocado fatti in casa sono un'eccellente opzione a base vegetale.

Fare la scelta migliore

È impossibile dire quale sia la scelta migliore. Dopotutto, si tratta di preferenze, ma ci sono alcune cose da considerare.

codici puzzle ruota della fortuna

Per i consumatori di sushi per la prima volta, il nigiri potrebbe essere la scelta più sicura. I neofiti del sushi potrebbero avere paura del pesce crudo. Infatti, il 43% degli americani che non hanno provato il sushi ha detto che sarebbe disposto a farlo se potesse rilassati lentamente .

Poiché il nigiri viene fornito con il riso, sembra meno intimidatorio del sashimi. Inoltre, se mangi con i più piccoli come faccio di solito, potrebbero essere più a loro agio nel mangiare con le dita.

Ma il sashimi è un'ottima scelta se stai cercando di ridurre l'apporto calorico. La mancanza di riso rende questo piatto un'ottima scelta per un minor apporto calorico rispetto ai nigiri. Anche se personalmente amo Riso per sushi !

Il sashimi è anche un modo eccitante per espandere i tuoi orizzonti della cucina giapponese. Poiché molti menu di sashimi presentano altri tipi di pesce e carne, hai più scelte.

Nigiri di verdure. Immagine: Shutterstock

Pronto per l'ordine'>

Ora che abbiamo coperto la differenza tra nigiri e sashimi, sei pronto per colpire il tuo sushi locale!

Dato che preferisco il mio piatto senza carne, amo fare sushi vegano , Oshinko Rotoli, o Avocado Rotoli. È facile da montare, i miei bambini lo adorano e ti lascerà a bocca aperta.

Se stai cercando altri modi per includere il cibo vegano nella tua dieta, puoi acquistare il mio nuovo ricettario qui . È pieno di deliziosi pasti a base vegetale, per lo più senza carne, inclusa una delle mie ricette di sushi preferite!

Nigiri vs Sashimi (ricetta Nigiri facile)

Ti chiedi la differenza tra nigiri e sashimi? Il sashimi è semplicemente pesce crudo a fette. Il nigiri è spesso preparato con pesce crudo sopra un piccolo pezzo di riso. Ecco come preparare facilmente i nigiri a base vegetale a casa.

ingredienti

Nigiri

• Riso Sushi Preparato
• 1 avocado, tagliato a fettine sottili
• 1 cetriolo persiano, tagliato a nastri con un pelapatate
• Eventuali altri condimenti (vedi sotto)
• wasabi, per servire
• salsa di soia, per servire

Istruzioni

1. Cuocere il riso per sushi secondo la ricetta collegata. Una volta che è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, per formare dei cumuli da 1x3 pollici, premendo insieme con le mani o un cucchiaio.
2. Adagiate sul riso qualsiasi condimento desideriate. Puoi mettere un puntino (grande quanto un pisello) di wasabi tra il riso e la guarnizione, se lo desideri.
3. Servire subito con salsa di soia.

Appunti

Idee per topping Nigiri vegani

• Fette di melanzane cotte
• Asparago
• Peperoni arrostiti
• funghi saltati
• Avocado a fette
• Cetriolo rasato
• Spinaci
• Tofu a fette sottili

Informazioni nutrizionali: