Marmellata Di Kumquat

Questa semplice marmellata di kumquat speziata a basso contenuto di zuccheri è fatta con miele, sciroppo d'acero o agave e, naturalmente, kumquat freschi. La marmellata di kumquat è un'aggiunta deliziosa a toast, ciotole di yogurt o piatti di formaggio e fa un bel regalo fatto in casa.

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Una delle cose che preferisco della nostra nuova casa sono tutti gli alberi da frutto. Il kumquat gli alberi stanno esplodendo con piccoli frutti d'arancio in questo momento. Ne mangio uno quasi ogni volta che passo davanti all'albero, ma volevo anche creare qualcosa di speciale con loro.

Abbiamo preparato la marmellata di kumquat, o marmellata, questa volta, ma condividerò presto altre idee per i kumquat. La marmellata di kumquat è luminosa e fresca, un po' aspra e dolce. Il sapore mi ricorda un po' la marmellata di albicocche. Non ho usato questa ricetta per l'inscatolamento e non posso consigliarla, in quanto non è progettata per quello. Puoi usarla come “marmellata per congelatore” e conservarla in frigorifero per gustarla tutta la settimana, comunque.

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Dove acquistare kumquat

Poiché mangiamo la pelle dei kumquat, è importante utilizzare kumquat privi di pesticidi e lavarli prima dell'uso. Mi rendo conto che la maggior parte delle persone non ha un albero di kumquat nel proprio giardino. Se vivi in ​​California o in Florida, controlla i cortili dei nostri amici. E se ciò fallisce, puoi trovarli spesso nei negozi di alimentari, nei mercati di prodotti più piccoli e nei mercati degli agricoltori quando sono di stagione.

Come fare la marmellata di kumquat a basso contenuto di zucchero

La marmellata e la marmellata sono tradizionalmente preparate con zucchero bianco raffinato. E molto. Lo zucchero fa parte di ciò che conferisce alla marmellata la sua consistenza densa.

Per fare la marmellata senza tazze e tazze di zucchero bianco, possiamo usare la pectina per aiutare ad addensare la marmellata. La prima volta che ho fatto questa marmellata, ho usato la pectina di Pamona, che è ottima. Il fatto è che i kumquat contengono naturalmente pectina, quindi aggiungerla non è davvero necessaria. La seconda volta che ho provato questa ricetta di marmellata di kumquat non ho usato alcuna pectina commerciale. E si è comunque addensato magnificamente! In effetti, pensavo che il sapore fosse ancora più intenso e meraviglioso senza la pectina.

I kumquat sono aspri all'interno e la loro dolcezza deriva dalla buccia, che rimane in questa marmellata. A differenza delle arance o dei limoni, non abbiamo bisogno di rimuovere il midollo bianco, perché non ce n'è! Vogliamo rimuovere i semi perché sono molto amari. Per addolcire questa marmellata di kumquat, puoi usare il tuo dolcificante preferito. Ho provato questa ricetta con agave e miele.

Per fare la marmellata di kumquat, tagliate i kumquat a metà. Vedrai un seme o due. Rimuovi quelli, perché sono amari. Oppure puoi avvolgerli in una garza e farli sobbollire con la marmellata per infondere parte della loro pectina.

Trita grossolanamente i kumquat, scartando i semi man mano che procedi. Puoi anche scartare la membrana bianca all'interno, ma non me ne preoccupo. Quando provo a rimuovere la membrana, finisco anche per perdere molto succo di kumquat nel processo e comunque non ho mai notato la membrana nella marmellata.

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Fai sobbollire i kumquat tritati, il succo di limone per aiutarli a scomporli, il dolcificante e tutte le spezie che desideri in una casseruola con il coperchio. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che non stia bruciando. Puoi aggiungere un po' d'acqua per aiutarlo.

Aggiunte di marmellata di kumquat

Amo così tanto il sapore di questa marmellata di kumquat che quasi esito a offrire qualsiasi aggiunta. Tuttavia, anche la marmellata di kumquat speziata è meravigliosa! Un bastoncino di cannella o un'anice stellato aggiungono un bel calore. Anche i semi di un baccello di vaniglia sarebbero gustosi. Ci sono altri gusti che ti vengono in mente'>

Come usare la marmellata di kumquat

Mi sono goduto la mia marmellata di kumquat fatta in casa semplicemente su muffin inglesi. Ecco alcune altre idee:

• Usa la tua marmellata di kumquat dentro o sopra crepes
• Aggiungere alle ciotole di yogurt e muesli
• Supera il tuo fiocchi d'avena o polenta di quinoa ciotole
• Aggiungere a Budino di Chia
• Spalmare su casa muffin
• Aggiungere su un grande vassoio di formaggi
• Servire al posto o insieme a salsa di mirtilli rossi sulla tua tavola delle feste

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ingredienti

• 2 tazze di kumquat freschi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/8-1/4 tazza di miele o sciroppo d'agave
• 1/8 di tazza d'acqua
• 1 stecca di cannella (facoltativa)

Istruzioni

1. Tagliate i kumquat a metà nel senso della lunghezza e privateli dei semi. Tagliare ancora a metà nel senso della lunghezza e poi tritare trasversalmente.
2. Mettere i kumquat in una piccola casseruola con il succo di limone. Mescolare per unire e mettere a fuoco medio finché non inizia a bollire. Aggiungi 1/8 tazza di dolcificante e acqua e una stecca di cannella se la usi.
3. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando la frutta non sarà molto morbida e sbriciolata. Rimuovere con cautela la stecca di cannella con una pinza. Cuocere senza coperchio fino a quando la marmellata non avrà raggiunto la densità desiderata. Potresti voler aggiungere più dolcificante, a seconda di quanto erano acidi i tuoi kumquat all'inizio.
4. Fate raffreddare, quindi conservate in frigorifero in un contenitore ermetico.

Appunti

Questa ricetta non è stata progettata per l'inscatolamento, quindi conservala in frigorifero. Fa un piccolo lotto destinato a una famiglia, ma sentiti libero di raddoppiare la ricetta. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da terze parti, quindi non posso garantire l'accuratezza. Si prega di calcolare di nuovo se la propria salute dipende dalle informazioni nutrizionali.

Informazioni nutrizionali: