Purè Di Cavolfiore All'aglio

Purea di cavolfiore! Le 'purè di patate' di cavolfiore sono un contorno cremoso e accogliente, più salutare, perfetto per le vacanze o per qualsiasi giorno. Questa ricetta di purè di cavolfiore all'aglio è keto e vegan friendly.

La nostra famiglia adora il purè di patate e con un bambino con l'apparecchio sembra essere richiesto anche più di prima. La mia preferita è questa ricetta per Purè Di Patate Al Tartufo , che sono così facili da preparare nella pentola istantanea.

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Anche se amiamo i broccoli, il cavolfiore non è il nostro preferito. Così il cavolfiore che sa di purè di patate è geniale. Questa ricetta di cavolfiore schiacciato all'aglio è facile da preparare, cremosa, confortante e costituisce un ottimo contorno. Sarebbe meraviglioso al fianco del ns Portobello Wellington o Pagnotta Di Lenticchie . Top con il nostro sognante Sugo Vegano Di Funghi , e servire Cavolini di Bruxelles arrostiti al balsamico sul lato.

Ingredienti per il purè di cavolfiore

Il cavolfiore è chiaramente il protagonista di questa ricetta di 'purè di patate' di cavolfiore. Tuttavia, di per sé non ha molto sapore, quindi aggiungeremo altri ingredienti davvero gustosi.

• 1 testa di cavolfiore
• un po' di burro (io uso il burro vegano di Miyoko's)
• abbondante sale e pepe
• aglio
• erba cipollina fresca per guarnire

Puoi usare aglio fresco o arrostito per questa ricetta di cavolfiore schiacciato all'aglio. Se desideri arrostire una testa d'aglio, affetta circa 1/2 'dalla parte superiore e condisci con olio d'oliva. Avvolgere in un foglio e arrostire a 425 gradi F finché sono teneri, circa 30 minuti. Puoi anche trovare aglio arrosto in alcuni negozi di alimentari come Cibi integrali nella sezione refrigerata.

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Come fare il purè di cavolfiore

Passaggio 1: cuocere a vapore il cavolfiore

Puoi cuocere a vapore il cavolfiore in una casseruola sul fuoco, ma mi piace renderlo molto semplice e usare il Pentola istantanea . Io cuocio a vapore broccoli e cavolfiori regolarmente nella pentola istantanea a un'impostazione di 0-1 minuto ad alta pressione. Assicurati di rilasciare immediatamente la pressione se usi questo metodo.

Che sia sul fornello o nella pentola istantanea, o anche nel microonde se lo desideri, cuoci il cavolfiore finché non è tenero, quindi lascia evaporare parte dell'acqua in modo che non sia troppo acquoso.

Passaggio 2: schiacciare il cavolfiore

Mentre il mio metodo preferito per schiacciare le patate è usare uno schiacciapatate per evitare le patate collose, il purè di cavolfiore funziona meglio frullato in un robot da cucina. Abbiamo testato questa ricetta con uno schiacciapatate e abbiamo scoperto che il cavolfiore non è mai diventato cremoso.

Quindi, lancia quel cavolfiore caldo e tenero nel robot da cucina insieme a una piccola noce di burro a temperatura ambiente (usiamo di Miyoko ), gli spicchi d'aglio arrostiti e il lievito alimentare o il parmigiano.

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Non impazzire con la miscelazione, ok'>

Passaggio 3: guarnire e servire

Il purè di cavolfiore all'aglio ha davvero bisogno di alcune erbe verdi fresche. L'erba cipollina affettata è la mia aggiunta preferita, ma puoi renderla davvero speciale con un po' di rasatura tartufi . Servire subito caldo. Gli avanzi sono ancora buoni il giorno successivo.

Domande comuni di purè di cavolfiore

È purè di cavolfiore cheto'>

Sì, il cavolfiore è un ingrediente molto popolare per coloro che seguono una dieta cheto perché è a basso contenuto di carboidrati rispetto alle patate.

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Quanti carboidrati ci sono nel purè di cavolfiore?

Questo varierà a seconda di quali altri ingredienti vengono aggiunti al cavolfiore. Il nostro calcolatore nutrizionale stima 12 grammi per 1/4 della ricetta utilizzando un cavolfiore intero. Purè Di Cavolfiore Gigante Verde arriva a 7 grammi per 1/2 tazza.

Come si addensa il purè di cavolfiore'>

Le prime volte che abbiamo preparato il purè di cavolfiore è risultato troppo acquoso e sottile. Per evitare ciò, non cuocere troppo il cavolfiore e assicurati di far evaporare parte dell'acqua prima di frullare. Vai piano quando aggiungi burro o latte. Per addensare, ci piace aggiungere del parmigiano grattugiato (io uso una versione senza diario da Segui il tuo cuore ) o lievito alimentare.

Puoi congelare il purè di cavolfiore'>

Pensiamo che il purè di cavolfiore sia più gustoso quando è appena fatto, ed è così veloce e facile da preparare, perché no? Tuttavia, se ti trovi con degli avanzi, puoi congelarlo in un contenitore per alimenti in vetro adatto al congelatore. Lasciate scongelare, quindi riscaldate in un pentolino sul fornello o nel microonde.

Quanto tempo cuoci a vapore il cavolfiore per il purè?

• Piano cottura: portare ad ebollizione circa un pollice di acqua in una pentola dotata di cestello per la cottura a vapore. Aggiungere le cimette di cavolfiore, coprire la pentola e cuocere a vapore finché non saranno completamente tenere, ma senza disfarsi 4-8 minuti .
• Instant Pot: aggiungi 1 tazza d'acqua al rivestimento Instant Pot e inserisci un cestello per la cottura a vapore. Aggiungere le cimette di cavolfiore e chiudere il coperchio con la valvola regolata per sigillare. Impostare su pentola a pressione (alta) per 1 minuto . Al termine del tempo di cottura, rilasciare immediatamente con cautela e velocemente la pressione, con le mani coperte.

ingredienti

• 5 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette grandi
• 1 cucchiaio di burro, a temperatura ambiente o fuso (io ho usato quello senza lattosio di Miyoko)
• 1/3 tazza di lievito alimentare o parmigiano
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/8 cucchiaino di peperone fresco tritato
• erba cipollina affettata, per guarnire

Istruzioni

1. Per arrostire l'aglio, preriscaldare il forno a 425 gradi F. Tagliare circa 1/2 'dalla parte superiore dell'aglio. Condire il lato tagliato con olio d'oliva. Avvolgere in un foglio e arrostire in forno fino a quando i chiodi di garofano sono teneri, circa 30 minuti.
2. Cuocere a vapore il cavolfiore sul piano cottura , in una pentola munita di cestello per la cottura a vapore, portare a bollore circa un centimetro d'acqua. Aggiungere le cimette di cavolfiore, coprire la pentola e cuocere a vapore finché non saranno completamente tenere, ma senza disfarsi 4-8 minuti .
3. Oppure, per cuocere a vapore il cavolfiore nel Pentola istantanea , aggiungi 1 tazza d'acqua alla fodera Instant Pot e inserisci un cestello per la cottura a vapore. Aggiungere le cimette di cavolfiore e chiudere il coperchio con la valvola regolata per sigillare. Impostare su pentola a pressione (alta) per 1 minuto . Al termine del tempo di cottura, rilasciare immediatamente con cautela e velocemente la pressione, con le mani coperte.
4. Rimuovere con cautela il cestello per la cottura a vapore dalla pentola e lasciare evaporare un po' d'acqua dal cavolfiore per alcuni minuti.
5. Trasferisci le cimette di cavolfiore calde e cotte al vapore nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere gli spicchi d'aglio, il burro, il lievito alimentare/il parmigiano, il sale e il pepe. Chiudere il coperchio e frullare fino a quando il cavolfiore non sarà cremoso e avrà raggiunto la consistenza desiderata. Preferisco questo purè di cavolfiore denso con una certa consistenza, mentre altri lo preferiscono completamente frullato.
6. Condire a piacere con altro sale, pepe e parmigiano/lievito alimentare.
7. Trasferire in un piatto da portata e guarnire con erba cipollina affettata e un filo d'olio d'oliva. Servire caldo.

Appunti

• Se hai fretta, puoi cuocere a vapore l'aglio con il cavolfiore, anche se il sapore non sarà così profondo. Puoi anche trovare spicchi d'aglio arrostiti in alcuni negozi di alimentari e gastronomie gourmet.
• Un filo di olio al tartufo sopra è così delizioso qui.

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da Nutritionix. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice preferita.