Ricetta fagioli borlotti (pentola di coccio, pentola istantanea o piano cottura)

La migliore pentola di fagioli borlotti in stile messicano di sempre. Scopri come cucinare i fagioli borlotti nella pentola a cottura lenta crockpot, nella pentola a pressione Instant Pot o nel piano cottura.

Puoi preparare questa gustosa ricetta di fagioli borlotti di ispirazione messicana in tre modi diversi. Ho testato questa ricetta di fagioli borlotti nella pentola a cottura lenta con pentola di coccio, nella pentola a pressione istantanea e nel metodo tradizionale del piano cottura. Tutti e tre i metodi di cottura dei fagioli secchi si traducono in una pentola di fagioli davvero deliziosa.

Come altri alimenti di base a base vegetale di cui abbiamo parlato in modo approfondito, come ad esempio come cucinare Fagioli neri in pentola istantanei , Lenticchie , Ceci , quinoa , tempeh , e fagioli neri , cucinare da zero fagioli borlotti essiccati è gustoso, nutriente e poco costoso. Dove viviamo in California, il cibo messicano è estremamente popolare. I miei bambini richiedono burritos probabilmente settimanalmente e la loro versione preferita include fagioli borlotti e Riso messicano .

Mentre usavo esclusivamente fagioli in scatola, ora che so cucinare i fagioli secchi da zero, non tornerò mai più alle scatole. Ottenere una pentola a pressione è stato un punto di svolta per cucinare i fagioli secchi e la mia preferenza, ma ti mostrerò come cucinare i fagioli borlotti perfetti anche sul piano cottura e anche nella pentola a cottura lenta.

Come cucinare i fagioli borlotti da zero

I fagioli secchi di solito vengono in sacchi da 1 libbra o in contenitori sfusi. I fagioli borlotti sono fagioli di medie dimensioni che sono marrone chiaro con macchie marroni più scure.

Passaggio 1: ordinare e sciacquare i fagioli

I pacchetti di fagioli secchi a volte hanno altri detriti, quindi è meglio raccoglierli e scartare i fagioli avvizziti o altro materiale diverso dai fagioli. Sciacquare anche loro.

Passaggio 2: come mettere in ammollo i fagioli

A meno che tu non stia cuocendo a pressione i fagioli secchi, dovranno prima essere messi a bagno. Questo aiuterà a reidratare i fagioli prima della cottura.

• Ammollo veloce : Aggiungere 2 tazze di fagioli sciacquati e selezionati in una pentola capiente con 6-8 tazze d'acqua. Portare a bollore e far bollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo, coperto per 1 ora. Scolare e risciacquare.
• Ammollo notturno : Aggiungere 2 tazze di fagioli sciacquati e selezionati in una pentola capiente con 6-8 tazze di acqua fredda. Lasciare in ammollo 6-8 ore o tutta la notte. Scolare e risciacquare.
• No-ammollo : Puoi saltare l'ammollo se cuoci a pressione i fagioli secchi.

Ricetta fagioli borlotti

Anche se puoi cucinare i fagioli secchi in acqua da usare in altre ricette, non saranno saporiti da soli. Questa ricetta, tuttavia, ha un ottimo sapore e funziona bene come contorno in stile messicano o nei burritos.

Ingredienti dei fagioli borlotti in stile messicano

Soffriggere cipolla, aglio, jalapeno e cumino

Soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce e rosolare, quindi aggiungere l'aglio, il jalapeno e il cumino. Questo creerà una base saporita per i nostri fagioli. Se usi una pentola a cottura lenta, fai rosolare le verdure in una padella sul fornello, quindi aggiungi alla pentola di coccio.

Aggiungere i fagioli borlotti e il brodo

Cuocere i fagioli nel brodo vegetale, anziché nell'acqua, risulterà in fagioli molto più saporiti. Cuocere fino a quando sono teneri, sul piano cottura o in una pentola a cottura lenta o in una pentola a pressione Instant Pot.

Fagioli Pinto a cottura lenta in pentola di coccio

La pentola di coccio, o pentola a cottura lenta, è un ottimo metodo per cucinare i fagioli secchi perché è così pratico. Puoi impostarlo al mattino e dimenticartene fino a cena. Per preparare i fagioli borlotti nella pentola a cottura lenta, aggiungi le verdure saltate nella pentola di coccio, quindi aggiungi i fagioli ammollati e 4 tazze di brodo. Cuocere a fuoco lento per circa 5-6 ore o al minimo per 7-9 ore.

Pentola a pressione istantanea con fagioli borlotti

Cucinare i fagioli secchi in una pentola a pressione come l'Instant Pot è il metodo più semplice e sono il modo in cui cucino i miei fagioli. Infine, non è necessario pianificare in anticipo, poiché una pentola di fagioli può essere preparata senza ammollo. L'altro vantaggio dell'utilizzo di una pentola a pressione elettrica è che puoi soffriggere una cipolla e altri ingredienti saporiti direttamente nella pentola, a differenza della maggior parte delle pentole a cottura lenta. Alcune persone preferiscono comunque mettere in ammollo i fagioli, poiché riduce ulteriormente il tempo di cottura e aiuta a renderli più facili da digerire.

• Cuocere a pressione i fagioli borlotti imbevuti per: 6-9 minuti
• Cuocere a pressione i fagioli borlotti secchi per: 25-30 minuti
• Rilascia naturalmente la pressione. Ci vorranno circa 25 minuti.

Fagioli Pinto Piano Cottura

Far sobbollire i fagioli imbevuti con 6 tazze di brodo vegetale, con coperchio parzialmente coprente, da 1 1/2 a 2 ore. Avrai bisogno di più liquido durante la cottura sul piano cottura per tenere conto dell'evaporazione che non si verifica nella pentola istantanea o nella pentola a cottura lenta. Aggiungere altro brodo o acqua se necessario e cuocere a fuoco lento con il coperchio per far evaporare più liquido alla fine, se necessario.

Come usare i fagioli borlotti

• In burritos
• In una ciotola con riso, verdure, salsa , e guacamole
• Come contorno
• In questo facile Fagioli Al Forno Vegetariani ricetta
• Produrre Hamburger di fagioli
• In questo fantastico Peperoncino vegetariano in pentola istantaneo ricetta o questo Chili BBQ con 3 fagioli per una folla

Suggerimenti per cucinare i fagioli borlotti

• Puoi trovare fagioli borlotti essiccati nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione dei fagioli, un altro ottimo posto dove cercare sono i bidoni alla rinfusa.
• I fagioli cotti si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni o fino a 8 mesi in congelatore. Conservare nei loro succhi ma lasciare un po' di spazio per l'espansione durante il congelamento.
• Il tempo di cottura può dipendere dall'età dei fagioli. I fagioli vecchi potrebbero richiedere più tempo per cuocere o non ammorbidirsi mai completamente.

ingredienti

• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini
• 1 cucchiaio di cumino
• 2 tazze di fagioli borlotti secchi, sciacquati e raccolti
• 4-6 tazze di brodo vegetale (vedi nota)
• 1 cucchiaino di sale marino

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio o in una pentola a pressione elettrica o una pentola a pressione istantanea su soffritto (medio). Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non si ammorbidisce e rosola, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, il jalapeno e il cumino e far rosolare un altro minuto in più. Se si utilizza una pentola a cottura lenta, trasferire la miscela di cipolle nella pentola.
2. Aggiungi il brodo (4 tazze per la pentola a pressione o la pentola a cottura lenta, 6 tazze per il piano cottura) e i fagioli secchi nella pentola istantanea, o i fagioli inzuppati nella pentola a cottura lenta o nel fornello. Mescolare per unire.
3. Cuocere per il tempo specificato di seguito a seconda del metodo. Tieni presente che questi tempi sono approssimativi, poiché alcuni elettrodomestici sono più lenti di altri e alcuni fagioli impiegano più tempo di altri. Continuare a cuocere fino a quando i fagioli non saranno teneri, ma non a pezzi.
4. Condire i fagioli con sale a piacere. Scolare con una schiumarola e servire come contorno o nei burritos.

Pentola istantanea

1. Impostare ad alta pressione per 37 minuti con la valvola in posizione di tenuta. Rilasciare naturalmente la pressione (ci vorranno circa 20 minuti). Usa fagioli secchi, sciacquati, non ammollati.

Pentola di coccio a cottura lenta

1. Impostare al massimo per circa 5 ore, finché i fagioli non saranno teneri. Usa i fagioli ammollati.

Piano cottura

1. Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per 1 ora e mezza o 2 ore, fino a quando i fagioli sono teneri. Usa i fagioli ammollati.

Appunti

• Il brodo vegetale rende i fagioli più saporiti rispetto alla cottura in acqua. A causa dell'evaporazione, avrai bisogno di circa 6 tazze di brodo per la cottura sul piano cottura, ma solo 4 per la cottura a pressione o lenta.

• Puoi trovare fagioli borlotti essiccati nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione dei fagioli, un altro ottimo posto dove cercare sono i bidoni alla rinfusa.
• I fagioli cotti si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni o fino a 8 mesi in congelatore. Conservare nei loro succhi ma lasciare un po' di spazio per l'espansione durante il congelamento.
• Il tempo di cottura può dipendere dall'età dei fagioli. I fagioli vecchi potrebbero richiedere più tempo per cuocere o non ammorbidirsi mai completamente.
• Questa ricetta di fagioli borlotti si addensa mentre si siede e i fagioli assorbono più liquido. Per preparare i fagioli fritti, cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte dei succhi non sarà evaporata, quindi schiacciarli con uno schiacciapatate.

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