Nuggets di tofu al forno croccanti

Le pepite di tofu al forno impanate con panko sono una ricetta di tofu preferita per i bambini (o chiunque). Questi morsi che creano dipendenza sono come bocconcini di pollo, ma meglio! Sono vegani, facili da preparare senza glutine e ad alto contenuto proteico.

Abbiamo condiviso alcuni preferiti ricette di tofu qui in passato, da tofu strapazzato (tanto bene Toast all'avocado ) a Chipotle saltato in padella , e anche a Tofu al forno con glassa di sesamo allo zenzero . In estate di solito lo faccio marinare e lo schiaccio Ricetta Tofu Alla Griglia sul barbecue. La ricetta del tofu preferita dai miei bambini, tuttavia, è questo tofu al forno croccante. È impanato in a uovo di lino composto e pangrattato di panko condito, quindi infornato. Per altre ricette proteiche a base vegetale, dai un'occhiata ai nostri post su tempeh , Lenticchie , quinoa , e Ceci .

Queste crocchette di tofu al forno sono croccanti fuori e succose dentro. Considerali come crocchette di pollo vegane. Questa è la migliore ricetta di tofu per bambini. È così saporito che ci piacciono di più senza salse. Prepara un lotto per uno spuntino o un pranzo dopo la scuola.

Il miglior tofu per pepite di 'pollo' di tofu

Io uso e consiglio vivamente di usare tofu biologico 'ad alto contenuto proteico' come questo Il commerciante Joe in quanto non richiede alcuna pressatura. È molto sodo e ha una consistenza migliore per le pepite rispetto al tradizionale tofu extra sodo. Se riesci a trovare solo tofu extra sodo (non questa varietà ad alto contenuto proteico), dovrai prima pressarlo per rimuovere più acqua.

Come fare le crocchette di tofu al forno

Tagliare a cubetti il ​​tofu e allestire uno spazio di lavoro con un piatto di uovo di lino e un altro della miscela di pangrattato panko.

Impanare le crocchette di tofu

Le crocchette di tofu al forno sono fatte nello stesso modo in cui ho usato per fare il pollo panko al forno o le crocchette di pesce. Il composto di “uova” aderisce alla panatura del panko al tofu.

Come cuocere il tofu impanato croccante

Rivestire una teglia con spray da cucina. Disporre i cubetti di tofu impanati sulla teglia e ricoprire abbondantemente con spray da cucina. Mi piace usare uno spray da cucina all'olio di oliva o di cocco. L'olio è ciò che aiuterà le pepite a ottenere quel perfetto esterno dorato e croccante. Capovolgete i bocconcini e continuate la cottura per assicurarvi che siano croccanti su tutti i lati.

Come servire e conservare le crocchette di tofu al forno

• Servire caldo oa temperatura ambiente.
• Sono deliziosi così come sono o immersi in ketchup, senape o salsa barbecue.
• Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldare a 400 gradi F fino a caldo.
• Le crocchette di tofu croccanti sono un'ottima opzione proteica a base vegetale per i contenitori per il pranzo dei bambini.

ingredienti

• 1 libbra di tofu biologico super sodo ad alto contenuto proteico (Trader Joe's)
• 2 uova di lino
• 2 cucchiai di latte di mandorle
• 1 ½ tazza di pangrattato panko (senza glutine se necessario)
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di aglio in polvere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Rivestire una teglia con spray da cucina.
2. Asciugare il tofu con un asciugamano. Tagliare a cubetti da 1 pollice e asciugare di nuovo.
3. In un piatto fondo di medie dimensioni, sbatti insieme le uova di lino (2 cucchiai di farina di lino + 6 cucchiai di acqua in totale) e il latte di mandorle. Mettere da parte per addensare.
4. In un altro piatto fondo di medie dimensioni (una tortiera va bene), unisci il panko, il sale, il pepe, la paprika, il pepe di Caienna e l'aglio in polvere. Mescolare per unire.
5. Ricoprire i cubetti di tofu nella miscela di lino. Rimuovere e ricoprire nella miscela di panko. Metti i cubetti di tofu ricoperti di panko sulla teglia, a 1 pollice di distanza.
6. Spruzzare generosamente con uno strato di spray da cucina.
7. Cuocere per 25 minuti, o fino a doratura. Capovolgete i bocconcini e infornate per altri 10 minuti, finché non saranno croccanti.
8. Servire tiepido oa temperatura ambiente con ketchup, senape o le tue salse preferite.

Appunti

Questa ricetta è stata adattata da Ambicious Kitchen's Le migliori crocchette di pollo .

Il tofu super sodo ad alto contenuto proteico funziona meglio per questa ricetta. Se non riesci a trovarlo, premi il tofu extra sodo per rimuovere quanto più liquido possibile.

Ho usato le semplici briciole di pane panko di Trader Joe qui. Mi piace anche il panko senza glutine di Ian.

Informazioni nutrizionali:

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