sofrite

La migliore ricetta di sofritas Chipotle al tofu perfetta per tacos vegani o ciotole di burrito Chipotle sofritas! Mi chiedo 'Cos'è la sofritas

Siamo stati amanti delle scodelle di burrito da molto tempo qui. Penso che la prima ciotola di taco/burrito che ho pubblicato sia stata questa Ciotola veloce Taco con Guac nel 2014! Più recentemente abbiamo fatto un'incredibile Ciotola istantanea per burrito di fagioli neri e riso integrale , e dopo quello ho ricevuto alcune richieste per un imitatore delle sofritas di Chipotle, che sono una popolare aggiunta di burrito bowl. Se anche tu sei un fan delle scodelle, non perdere tutto il mio post di 30+ MIGLIORI ciotole di Buddha.

Le sofritas Chipotle sono un'alternativa piccante alla 'carne' vegana ad alto contenuto proteico. È facile fare un'ottima aggiunta a tacos, burritos e ciotole di burrito. Quasi come un tofu strapazzato , ma con gusti completamente diversi. Se hai bambini e vorresti provare altre ricette di tofu, assicurati di provare queste Nuggets di tofu al forno croccanti anche!

Cos'è Sofritas'>

Quando ho sentito parlare per la prima volta delle sofritas al Chipotle, ho notato come la parola suonasse simile a soffritto, che è la base italiana per molti piatti dalle zuppe ai sughi per la pasta. Come il soffritto italiano e la versione francese, il mirepoix, il soffritto spagnolo/latino è un mix di verdure tritate finemente come cipolle e peperoni che vengono saltati insieme.

Ho visto solo tofu sofritas al Chipotle Mexican Grill, anche se abbiamo un ristorante messicano completamente vegetale a Santa Barbara, Vegan Green Go , che utilizza ingredienti simili come il soyrizo. Le sofritas Chipotle sono fatte con tofu sodo sbriciolato in una salsa piccante e affumicata al peperoncino Chipotle.

Sofritas Chipotle Ingredienti

Mi è venuta in mente questa ricetta sofritas Chipotle copycat dopo una rapida occhiata al loro elenco ingredienti .

• Tofu. raccomando Il tofu ad alto contenuto proteico biologico di Trader Joe , che è molto più solido della media.
• Cipolla
• Peperone verde
• Aglio
• Cumino
• Origano
• Salsa di pomodoro
• Pasta di pomodoro
• Spruzzata di aceto di vino rosso

Ricetta Sofritas

Passaggio 1: cuocere il tofu

Scolare il tofu e asciugarlo. Tagliare a fette. Anche se nell'immagine degli ingredienti ho mostrato un tradizionale tofu extra sodo di Sprouts, in realtà consiglio di utilizzare il tofu extra sodo ad alto contenuto proteico di Trader Joe (mostrato nel video) qui, se possibile. È molto più solido e non avrai alcun rischio di sofritas mollicce. Mi piace cuocere le fette di tofu fino a quando non saranno leggermente dorate, poi sbriciolarle con un cucchiaio di legno. Trasferite il tofu in un altro piatto e tenete da parte.

Passaggio 2: preparare la salsa chipotle

Soffriggere la cipolla e il peperone fino a doratura e traslucido. Quindi aggiungere gli altri ingredienti della salsa.

Se non hai mai usato i peperoni chipotle prima, questo è un ottimo momento per imparare. I chipotles in adobo sono peperoni piccanti. Puoi usare i peperoni e/o la salsa adobo per aggiungere calore alle ricette messicane. Mi piace aggiungerne un po' ai fagioli neri. Un po' di salsa adobo sarebbe fantastico in questo Ricetta dei fagioli neri cubani o questi Fagioli Pinto . O anche questo Instant Pot chili .

Passaggio 3: aggiungere il tofu alla salsa

Ha bisogno di più sapore'>

Come usare le Sofritas Chipotle

• Invece della miscela di tempeh su questo Insalata di taco
• Su un ciotola di Burrito
• Come un taco Riempimento

ingredienti

• 1 blocco di tofu extra sodo, consigliato da Trader Joe's High Protein
• 2 cucchiai di olio d'oliva o di avocado, divisi
• 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
• 1 peperone verde piccolo, tagliato a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino essiccato
• 1 cucchiaino di origano
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 peperoncino, tritato finemente
• 2 cucchiaini di salsa adobo, più altro a piacere
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco

Istruzioni

1. Rimuovere il blocco di tofu dalla confezione e scolare. Asciugare con un asciugamano. Tagliare a fette da 3/4 di pollice e asciugare di nuovo.
2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di tofu e cuocere fino a doratura, circa 4 minuti. Capovolgere e dorare dall'altro lato. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per sbriciolare il tofu. Continuare a soffriggere per altri pochi minuti fino a doratura. Trasferite il tofu sbriciolato su un piatto e tenete da parte.
3. Scaldare l'olio rimanente nella stessa padella. Aggiungere la cipolla e il peperone e far rosolare a fuoco medio finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, il cumino e l'origano e far rosolare ancora un minuto.
4. Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il chipotle, la salsa adobo, il sale e l'acqua. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando spesso.
5. Aggiungere il tofu sbriciolato e l'aceto di vino rosso e mescolare per amalgamare. Aggiungere più sale e/o salsa adobo a piacere. Guarnire generosamente con coriandolo fresco.
6. Servi le tue sofritas al chipotle come ripieno di taco o parte di una ciotola di burrito.

Informazioni nutrizionali:

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