Sugo Pizza San Marzano Napoletano

Scopri come preparare l'autentica salsa per pizza napoletana italiana con questa facile ricetta fatta in casa! Questa è una ricetta di salsa per pizza senza cottura a base di pomodori San Marzano.

Una delle mie missioni culinarie durante la nostra ultima visita in Italia è stata capire come preparare la MIGLIORE autentica pizza italiana. L'ultima volta è stato Bruschetta al pomodoro autentica e un Aperol Spritz . C'era qualcosa di molto diverso dalle pizze che facevo da anni a casa. Mi sono reso conto dopo aver provato molte pizze in Italia, che la differenza più notevole era la salsa.

Ho preparato questa semplice ricetta per la salsa per pizza un paio di volte a casa e sono così felice di riferire che ha un sapore proprio come nei ristoranti italiani che amavamo. Come il mio Marinara Di Pomodoro Fresco , Immersione , e Pesto senza lattosio ricette, questa è un'ottima base da sapere.

Mentre la salsa per pizza che prendo pigramente dalla sezione del frigorifero di Trader Joe ha un sapore di pomodoro ricco e profondo carico di spezie, le pizze in Italia avevano una salsa dal sapore molto fresco, senza molto altro. Potrebbe davvero essere semplice come usare i pomodorini schiacciati da soli'>

Quando si tratta di preparare in casa la migliore salsa per pizza autentica, meno è sicuramente di più. Il maestro pizzaiolo napoletano Vito Iacopelli, condiviso su Youtube come fa la salsa di pomodoro per la pizza ed è proprio così con pochi e semplici ingredienti. Una delle mie riviste di cucina italiane preferite, Sale e Pepe , rende la pizza ancora più semplice utilizzando solo la passata di pomodoro e spolverando un po' di sale e pepe.

I migliori pomodori per salsa di pizza napoletana

Ti starai chiedendo: 'Quali sono i migliori pomodori per la salsa della pizza?'>DOP Pomodori San Marzano per il miglior sapore.

I pomodori San Marzano sono coltivati ​​vicino a Napoli, il che significa che stai facendo una pizza napoletana davvero speciale. Per assicurarti di utilizzare effettivamente i veri pomodori San Marzano, cerca l'etichetta DOP sulla lattina. Potresti essere sorpreso di quanti falsi ci sono sugli scaffali dei negozi di alimentari.

Gli ingredienti per il sugo della pizza napoletana sono molto simile al tradizionale San Marzano Salsa marinara .

Come Fare in Casa il Sugo per Pizza San Marzano

Rimuovi quei meravigliosi pomodori dal succo, ma non scartarli. Mettere i pomodori scolati in un frullatore o in una ciotola con una manciata di foglie di basilico fresco e un pizzico di sale marino. Se preferisci, schiaccia quei pomodori con le mani e poi aggiungi il basilico tritato. Mi piace aggiungere anche uno spicchio d'aglio e una spruzzata di buon olio d'oliva, ma è facoltativo.

Frullare o utilizzare un frullatore a immersione per frullare i pomodori. Non frullare troppo a lungo, solo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Preferisco la pizza fatta in casa sugo un po' grosso (come spesso accade in Italia). Se necessario, diluire la salsa aggiungendo un po' alla volta i succhi tenuti da parte. Riesci a credere che sia così facile'>

Se sei come me e senti che la salsa per pizza fatta in casa dovrebbe essere cotta prima dell'uso, non preoccuparti. Questa salsa fa cuocere la quantità perfetta mentre la pizza cuoce. Il risultato è una salsa per pizza dal gusto fresco e delizioso.

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Come conservare e utilizzare la salsa per pizza fatta in casa

Se non usi subito la salsa per pizza, conservala in un barattolo ermetico in frigorifero o nel congelatore.

Per utilizzare, versare uno strato di salsa sopra il preparato impasto per pizza .

Cuocete la vostra pizza fatta in casa nel forno più caldo possibile, oppure Forno per pizza e goditi la tua creazione.

ingredienti

• 1 (28 oz.) lattina/vasetto di pomodori San Marzano DOP interi pelati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 4 foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato (facoltativo)
• una spruzzata di olio extravergine di oliva (facoltativo)

Istruzioni

1. Togliere i pomodori dalla salsa e metterli in un frullatore (o in una ciotola se si utilizza un frullatore ad immersione).
2. Aggiungere il sale e le foglie di basilico
3. Frullate fino a quando la salsa non sarà densa o liscia, a seconda delle vostre preferenze. Per diluire, se necessario, aggiungete 1 cucchiaio alla volta della salsa della lattina (io non ne uso).
4. Usa subito la salsa per pizza fatta in casa o conservala in un barattolo ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Informazioni nutrizionali:

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