Ricetta del pesto vegano

Scopri come fare il pesto di basilico fresco! La migliore ricetta di pesto vegano senza lattosio per pasta e altro richiede solo pochi minuti e richiede una manciata di ingredienti.

Alcune delle mie ricette preferite nascono mentre cucino con i miei figli, e questa ricetta è la stessa. Circa un anno fa, mio ​​figlio di 8 anni voleva fare il pesto di basilico fresco e lo stava usando questa ricetta classica da Semplicemente Ricette. Avevamo grandi bei mazzi di basilico fresco e il risultato era il pesto più delizioso. Pochi minuti dopo averlo assaggiato, mia figlia si è accorta che non avevamo aggiunto il parmigiano. Non potevamo credere quanto fosse gustoso senza e abbiamo deciso di non aggiungerlo affatto. Il risultato'>

Salse, creme spalmabili e salse sono un ottimo modo per elevare i piatti, che vale la pena sapere come prepararne alcuni da zero. Nostro Salsa di pomodoro fresca , verde salsa di pomodoro , Salsa tailandese agli arachidi , Salsa Tahin , e perfetto hummus classico sono ottimi esempi. Se stai cercando maggiori informazioni sul pesto tradizionale, dai un'occhiata al nostro primo post del pesto . Per un pesto più proteico, dai un'occhiata al nostro pesto !

Ingredienti per il pesto vegano

Dato che ci sono così pochi e così semplici ingredienti qui, è importante utilizzare ingredienti di qualità davvero buona. Tutto ciò di cui avrai bisogno è:

• 1 mazzetto di basilico fresco (il commerciante Joe di solito ha un bel basilico biologico)
• noci o pinoli crudi
• spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe
• spremere di limone per freschezza, facoltativo

Come fare il pesto vegano

Hai un robot da cucina'>hummus e Falafel a cheesecake vegana al cioccolato e bella crema . Ecco il modello più recente (solo così sai, questo è un link di affiliazione) su Amazon . Se non hai un robot da cucina, puoi farlo nel frullatore o alla vecchia maniera italiana, con mortaio e pestello.

Il primo passo per preparare il pesto è risciacquare il basilico e lasciarlo asciugare completamente. Vuoi le foglie, ma non gli steli. Metti le foglie di basilico, l'aglio e le noci o i pinoli nella ciotola del robot da cucina. Trovo che il pesto rosoli molto più velocemente se il basilico è umido, quindi se puoi lasciarlo asciugare all'aria è meglio.

Frullare fino a quando il basilico e l'aglio non saranno tritati finemente. Potrebbe essere necessario fermarsi e raschiare i lati di tanto in tanto.

Quindi, mentre il robot da cucina è in funzione, irrorate lentamente con l'olio d'oliva. Avrai bisogno di circa 3 1/2 cucchiai. Molte persone vanno più pesanti sull'olio, ma questa è la quantità minima che ho trovato per funzionare.

Quando il composto sarà liscio e spalmabile, sarà pronto. Aggiustare di sale e pepe. Trovo che usare un sale rosa di buona qualità faccia la differenza qui.

Suggerimenti per il pesto vegano fatto in casa

• Conserva il basilico fresco con i gambi in un barattolo d'acqua e cambiate l'acqua ogni giorno. Rimarrà fresca molto più a lungo che in frigorifero.
• Non abbiamo perso il Parmigiano nel pesto tradizionale, ma sappiate che ha bisogno di un po' più di sale per compensare la salsedine del formaggio. Se vi manca il parmigiano, frullate 1/4-1/2 tazza di parmigiano vegano ( Segui il tuo cuore marca consigliata).
• Store pesto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni. Un galleggiante di olio d'oliva o succo di limone sopra può aiutare a prevenire l'ossidazione.
• Non aggiungere il pesto al cibo fino all'ultimo minuto . Il pesto fatto in casa senza conservanti tende a imbrunire velocemente una volta mescolato alla pasta.
• Secondo il cucina , puoi congelare il pesto su una teglia, poi spezzettare e congelare in un sacchetto per congelatore. Funziona anche una vaschetta per cubetti di ghiaccio.

Pasta al pesto vegano

Ci sono tanti modi per usare il tuo pesto vegano! Aggiungi una cucchiaiata a Tagliatelle Di Zucchine , Minestrone in pentola istantaneo o Minestrone di verdure primaverili . Spalmatelo su una fetta di pane croccante per a Bruschette toscane .

Uno dei nostri modi preferiti di utilizzare il pesto fatto in casa è la classica pasta al pesto. Ci piace appassire in un mazzetto di spinaci o rucola alla fine e aggiungere i pomodorini tagliati a metà per un sapore e un colore freschi e succosi. Se vuoi provare questa pasta al pesto vegano, cuoci semplicemente la pasta al dente, tieni da parte una tazza di acqua della pasta, quindi scola. Rimettete la pasta nella pentola e aggiungete qualche grossa manciata di spinaci. Mescolare per appassire. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e tutto il pesto che si desidera e mescolare per amalgamare. Divertiti subito!

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ingredienti

• 4 once. foglie di basilico fresco (circa 1 mazzetto o 2 tazze)
• 3 spicchi d'aglio grandi
• 1/3 di tazza di noci o pinoli
• 3 1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/8 cucchiaino di pepe macinato fresco
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco (facoltativo)

Istruzioni

1. Metti il ​​basilico, l'aglio e le noci nella ciotola di un robot da cucina. Frullare fino a quando non sarà ben tritato.
2. Versare lentamente l'olio d'oliva attraverso il tubo di alimentazione fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Aggiungere una spruzzata di limone fresco, se lo si desidera.

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