Zuppa Di Zucca Di Zucca Al Curry

La zuppa di zucca cremosa e nutriente con zucca al curry preparata con sapori caldi come zenzero fresco, curry in polvere e curcuma è una bellissima zuppa autunnale. Prepara questa semplice zuppa di zucca al curry sul piano cottura o nella pentola a pressione Instant Pot.

Desidero zuppe calde autunnali sempre in ottobre e novembre. Questa settimana non riuscivo a e tra zuppa di zucca e zucca, quindi ho deciso di usarle entrambe. Trovo che la zucca butternut sia più dolce della zucca, quindi questa è stata una deliziosa combinazione di sapori. Eravamo appena tornati da un fine settimana all'Alisal Ranch (potresti saperlo se prosegui Instagram ). È stata una vacanza meravigliosa, ma il cibo era più pesante del mio solito e sono tornato desiderando qualcosa di veramente nutriente e pulito.

Se desideri una zuppa più sostanziosa e ricca di proteine ​​con tutti questi sapori autunnali, potresti provare la mia Zuppa Di Lenticchie Di Zucca Al Curry di qualche anno fa. Ottiene ottime recensioni ogni anno.

Zuppa di zucca butternut al curry istantanea

La zuppa di zucca e zucca butternut non ha bisogno di molti ingredienti. Per una maggiore dolcezza e sapore, adoro arrostire la zucca prima di trasformarla in zuppa. Puoi provare il mio Zuppa di zucca arrosto se vuoi seguire quella strada. Puoi anche fare da solo Purè di zucca se ti senti ambizioso.

Questa volta, tuttavia, ho semplicemente tagliato a cubetti la zucca e l'ho lanciata nella pentola istantanea con una lattina di purea di zucca, cipolla, mela e spezie. Consiglio di soffriggere prima la cipolla per un sapore extra. Se sei un habitué da queste parti, sono sicuro che avrai notato quanto amo il mio Instant Pot. Lo uso per fare tutte le mie zuppe preferite: Tradizionale Lenticchia , Lenticchie Di Funghi Cremose , Minestrone , Porro Di Patate , e Chili di quinoa .

Se non hai un Instant Pot, non preoccuparti! Potete preparare questa zuppa anche sul fornello. Potrebbe essere necessario un po' più di brodo per tenere conto dell'evaporazione sul fornello e più tempo.

Spezie per zuppa di zucca e zucca butternut

Lo zenzero fresco, il curry in polvere e la curcuma aggiungono la spinta di sapore più meravigliosa mentre aggiungono ancora più nutrimento. Si pensa che la curcuma sia naturale antinfiammatorio , mentre Zenzero ha un sacco di benefici per la salute di per sé. Questa zuppa è così versatile che potresti cambiare completamente le erbe e le spezie e invece dei sapori caldi al curry usa salvia e un pizzico di noce moscata.

Come frullare la zuppa di zucca

Puoi frullare questa zuppa fino a renderla densa o continuare fino a renderla liscia come la seta. Il modo più semplice per frullare zuppe come questa è con un frullatore a immersione che va direttamente nella pentola. Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferire la zuppa in lotti in un frullatore normale. Assicurati di lasciare raffreddare un po' la zuppa prima di frullare, altrimenti la parte superiore esploderà subito dal frullatore mandando zuppa calda ovunque. Tengo anche il coperchio leggermente rotto in modo che il vapore possa fuoriuscire e copro il tutto con un asciugamano.

Guarnizioni di zuppa di zucca e zucca butternut al curry

Questa zuppa no bisogno qualsiasi cosa aggiunta sopra. Se desideri renderlo ancora più bello da servire agli ospiti o solo per te stesso, prova ad aggiungere uno o tutti questi:

• prezzemolo fresco
• bocconcini arrostiti
• vortici di latte di cocco o panna
• crema di anacardi (c'è una ricetta nella mia ricetta della zuppa di broccoli)
• arilli di melograno
• Sriracha
• microverdi
• mela a dadini

La zuppa di zucca e zucca al curry è abbastanza facile per una notte feriale intensa, ma abbastanza speciale per un contorno della cena del Ringraziamento. Potete preparare questa zuppa in anticipo e congelarla per dopo.

ingredienti

La minestra

• 1 cucchiaino di olio d'oliva o di avocado
• 1 cipolla gialla grande, sbucciata e tritata
• 1 zucca butternut media, sbucciata e tagliata a cubetti (circa 5 tazze)
• 1 lattina (15 once) di purea di zucca
• 1 mela, sbucciata e tritata
• 3 1/2 tazze di brodo vegetale
• 1 tazza di latte di cocco in scatola
• 1 1/2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cucchiaio di curcuma macinata
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe macinato fresco

Guarnizioni

• latte di cocco
• prezzemolo fresco
• arilli di melograno
• pepite

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una pentola da brodo o in modalità sauté in una pentola a pressione Instant Pot. Soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce. Aggiungere la zucca, la zucca, la mela, il brodo, il latte di cocco, il curry in polvere, la curcuma, lo zenzero e il sale e portare a ebollizione sul fuoco, parzialmente coperto. Cuocere finché la zucca non sarà molto tenera, circa 15 minuti. Se si utilizza una pentola a pressione, chiudere il coperchio e cuocere in modalità manuale, con chiusura delle valvole, per 6 minuti, quindi lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 5 minuti prima di rilasciare il vapore per il resto del percorso.
2. Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa. Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferirlo in un normale frullatore, ma assicurati che la zuppa si sia raffreddata abbastanza e che il coperchio non sia sigillato (copri con un asciugamano), altrimenti la zuppa calda esploderà dalla parte superiore.
3. Regolare i condimenti a piacere. Trasferire in ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, pepitas, altro latte di cocco e/o arilli di melograno.

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Informazioni nutrizionali: