Come fare la salsa verde con i tomatillo arrostiti

Questa facile ricetta di salsa verde è fatta con tomatillos arrostiti. Fatta in meno di 30 minuti, la salsa verde fresca fatta in casa è deliziosa come salsa con patatine o su tutti i tuoi piatti messicani preferiti.

L'estate scorsa ho scoperto che preparare la salsa in casa con i pomodori dell'orto è così facile e divertente. Se non hai visto il mio post su Come Fare la Salsa Con Pomodori Freschi assicurati di prendere quella ricetta! Da allora sogno di fare in casa una salsa verde verde. Speravo di coltivare i miei tomatillos quest'anno, ma non è successo.

Ultimamente ho notato molto i tomatillos freschi al mercato contadino e nei negozi di alimentari e questa settimana ne ho presi una libbra solo per questa salsa verde fatta in casa. Ho usato la mia ricetta per la salsa, ma ho usato tomatillos arrostiti invece dei pomodori. Il risultato è stata una salsa verde fatta in casa che era molto più gustosa e fresca della varietà acquistata in negozio.

Ingredienti Salsa Verde

Gli ingredienti per la salsa verde sono semplici: tomatillos arrostiti, coriandolo fresco, succo di lime, aglio, cipolla e un po' di sale. Ho dimenticato la cipolla in questa foto – oops! Non è questa una bella serie di verdi'>

Molte ricette di salsa verde richiedono 1-2 serrano peperoncini. Per mantenere la mia salsa di tomatillo a fuoco medio-leggero e adatta alle famiglie, ho usato invece un jalapeno. I jalapeno sono molto più miti dei serrano. Se ti piace la tua salsa piccante, usa un serrano! Puoi anche aggiungere un pizzico di cumino se ti piace quella ricchezza. Una delle mie compagnie di salsa preferite, Salsa da tavola Co. ha una salsa verde con avocado. Se ti piace la crema, prova ad aggiungere mezzo avocado al frullatore.

Cosa sono i Tomatillos'>

Quando ho pensato per la prima volta ai tomatillos mi sono chiesto: “È un pomodoro? Un peperone?' Sono chiaramente diversi dai pomodori verdi, poiché sono ricoperti da una buccia di carta. Si scopre che i tomatillos sono frutti della famiglia della belladonna, ma sono diversi da pomodori e peperoni. I tomatillo non sono dolci come i pomodori. Hanno un sapore brillante e piccante che è ciò che conferisce alla salsa verde il suo sapore caratteristico. I tomatillo sono originari del Messico, quindi usarli in salsa è una scelta naturale.

Tomatillos arrosto

Arrostire i tomatillos, come la maggior parte degli altri frutti/verdure, esalta davvero il loro sapore e li rende più dolci e succosi.

Per arrostire i tomatillos, tagliateli a metà trasversalmente. Ricoprire con un po' di spray da cucina o olio d'oliva e disporli con il lato tagliato verso il basso su una teglia.

Arrostire i tomatillos per circa 20 minuti a 400 gradi F. Saranno molto morbidi e succosi. Non eliminare il succo nella padella: aggiungilo direttamente al frullatore.

Fare la salsa verde

Una volta che i tomatillos sono cotti, il resto della ricetta passa in un minuto o due. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina.

Frullate per un minuto e avrete la più bella salsa verde fatta da zero! Puoi rendere la tua salsa verde grossa o liscia, dipende da te. Immergici dentro una patatina per assaggiare. Condire a piacere. Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna se vuoi più calore o un pizzico di cumino per più fumo. Conserva la salsa verde in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.

Come usare la Salsa Verde Fresca

Le patatine sono la scelta più ovvia, ovviamente, e non hai bisogno di altro per goderti la tua salsa verde fatta in casa. Tuttavia, aggiunge così tanto sapore brillante a qualsiasi piatto messicano. Ecco qualche altra idea:

• Salsa fatta in casa Taquitos al forno
• Utilizzare sopra Ciotole Di Burrito
• Top funghi portobello grigliati o Spiedini vegetariani con esso
• Utilizzare su Easy Make-Ahead Burrito o Vegano Burritos da colazione
• Superiore Mi mancano anche le enchiladas
• Aggiungi una cucchiaiata a zuppa di fagioli neri

Le ciotole di burrito sono uno dei miei modi preferiti per gustare la salsa verde. Come ti piace'>

ingredienti

• 1 libbra di tomatillos freschi (circa 7)
• Succo di 1 lime
• ½ cipolla gialla, sbucciata e tritata grossolanamente
• 1-2 jalapenos (a seconda del calore), senza semi
• 3 spicchi d'aglio, sbucciati
• 2/3 tazza di coriandolo fresco
• ½ cucchiaino di sale marino

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Sbucciare le bucce di carta dai tomatillos. Sciacquare e asciugare i tomatillos. Tagliare i tomatillos a metà trasversalmente e posizionarli con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Ricoprire con un po' di spray da cucina o olio d'oliva. Cuocete per 20 minuti, fino a quando saranno molto morbide e succose. Far raffreddare qualche minuto.
2. Metti il ​​succo di lime, la cipolla, il jalapeno, l'aglio, il coriandolo e il sale in un frullatore o robot da cucina. Aggiungere i tomatillos arrostiti con l'eventuale sugo in padella. Frullare fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere altro sale se lo si desidera.
3. Trasferire in un contenitore per la conservazione e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Usa la tua salsa verde come salsa per le patatine o per guarnire tutti i tuoi piatti messicani preferiti.

Appunti

Questa è una salsa verde delicata. Se ti piace il tuo caldo, aggiungi 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato e/o scambia il jalapeno con un peperone serrano.

Informazioni nutrizionali: