Ricetta Pizzelle

Impara come preparare le classiche pizzelle italiane in quattro modi: vaniglia, anice, agrumi e cioccolato!

Dopo aver passato mesi a cucinare in Italia, l'italiano è uno dei miei piatti preferiti da preparare. Se stai cercando un biscotto italiano divertente e gustoso da preparare per Natale (o in qualsiasi momento), devi provare questi classici biscotti Pizzelle.

Le pizzelle sono biscotti sottili e croccanti a forma di cialda, non troppo dolci e deliziosi per il dessert o con una tazza di caffè. Ecco tutto ciò che devi sapere per preparare, conservare e servire questi biscotti italiani.

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Le Pizzelle sono dei biscotti italiani pressati piatti simili a cialde croccanti molto sottili. Possono essere realizzati in diverse forme, come coni di pizzelle e cialde di pizzelle. Sono spesso serviti a Natale, ma possono essere gustati tutto l'anno.

Ci sono molte storie e leggende diverse che circondano le origini delle pizzelle, ma nessuno sa con certezza da dove provengano. Alcuni credono che siano stati i primi biscotti in assoluto prodotti e originati Abruzzo , nel centro Italia. Altri ritengono che la ricetta delle pizzelle sia stata portata dagli arabi quando invasero la Sicilia nel IX secolo.

Come la maggior parte delle ricette italiane, gli stili variano da nord a sud. Le pizzelle dell'Italia meridionale tendono ad essere più spesse e pesanti della ricetta qui.

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Puoi trovare pizzelle acquistate in negozio nei negozi di alimentari italiani e in molti negozi di alimentari tradizionali come Cibi integrali , ma sono molto più divertenti da fare a casa.

Di cosa avrai bisogno

Le pizzelle sono un sottile biscotto italiano a base di farina, lievito, zucchero, uova e possono contenere anche estratto di vaniglia o altri aromi. Alcune ricette di pizzelle richiedono anche la scorza di limone, il cacao in polvere o l'anice.

Puoi fare le pizzelle senza glutine sostituendo una farina senza glutine 1:1 come quella prodotta da Bob's Red Mill.

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Abbiamo un intero articolo dedicato alla revisione del I migliori pizzaioli così puoi trovare quello più adatto alle tue esigenze.

Le Pizzelle sono facili da usare. Mentre le prime presse venivano utilizzate sopra un fuoco o una stufa, la maggior parte oggi sono presse elettriche che funzionano proprio come le piastre per waffle ma con piastre molto più sottili. La piastra per pizzelle conferisce alle pizzelle la loro forma distintiva e le aiuta anche a rimanere sottili e croccanti.

Non consiglio di provare a fare questa classica ricetta di biscotti italiani senza una pressa per pizzelle. Assicurati di leggere la nostra guida, poiché sono disponibili macchine da stampa piccole e convenienti.

Suggerimenti e variazioni di servizio

• Riempi due biscotti con gelato o gelato per una versione italiana dei panini gelato.
• Arrotolare le pizzelle calde in cilindri e farcire con il ripieno dei cannoli.
• Arrotolare le pizzelle calde in coni per coni gelato.
• Spolverizzate con zucchero a velo.
• Servire con un classico Affogato o cioccolata calda italiana densa.
• Gustare con una tazza calda di Vin brulè .
• Immergere un bordo dei biscotti nel cioccolato fuso.

Altre ricette classiche italiane

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ingredienti

• 3 uova grandi
• ¾ tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 stick (½ tazza) di burro, sciolto e raffreddato
• 1¾ tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
2. Aggiungere la vaniglia e il burro fuso e frullare completamente.
3. Setacciare insieme i quattro e il lievito. Aggiungere lentamente agli ingredienti umidi e piegare con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno. L'impasto risulterà molto denso e si addenserà ancora di più mentre la pressa si scalda e durante la cottura.
4. Preriscaldate la vostra macchina per pizzette secondo le istruzioni del produttore. Ricoprire con un leggero strato di spray da cucina se non è antiaderente. Dovrai solo ungere la pressa prima di cuocere i primi biscotti.
5. Mettere circa 1 cucchiaio colmo di pastella su ogni piatto per pizzelle. Un piccolo cucchiaio per biscotti funziona bene per questo, ma di solito ci vuole un po' di pratica per ottenere la quantità giusta per la tua particolare stampa. Chiudere la pressa e bloccarla se ha un fermo.
6. Cuocete ogni pizzelle per circa 30-90 secondi, a seconda della vostra pressa. Alcuni modelli ti diranno quando hanno finito, mentre dovrai controllarli tu stesso con altri modelli. Le pizzelle sono pronte quando saranno dorate.
7. Sfornare i biscotti con una spatola o una forchetta e metterli su una gratella a raffreddare per farli diventare croccanti. Spolverizzate con zucchero a velo, a piacere.

Appunti

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Variazioni

1. Anice: aggiungi ½ cucchiaino di semi di anice con la farina e il bicarbonato di sodio.
2. Agrumi: aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone o arancia appena grattugiata al posto della vaniglia e/o dell'anice.
3. Cioccolato: aggiungere 3 cucchiai di cacao in polvere e altri 3 cucchiai di zucchero. Omettere la vaniglia e/o l'anice.
4. Ricoperto di cioccolato: Sciogliere 1 tazza di cioccolato tritato a bagnomaria o nel microonde. Immergete i biscotti raffreddati nel cioccolato fuso e fateli asciugare su un foglio di carta da forno.
5. Senza latticini: usa un burro vegano come Earth Balance. Non ho ancora trovato un sostituto dell'uovo adatto per rendere questa ricetta vegana (ancora).
6. Senza glutine: utilizzare una farina senza glutine 1:1 come Bob's Red Mill.
   

Suggerimenti per la conservazione

Conservare le pizzelle in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.

Congelare le pizzelle in un sacchetto per congelatore per un massimo di tre mesi.

Questi biscotti devono essere sottili e croccanti. Se si ammorbidiscono a causa dell'umidità nell'aria, metterli su una teglia e cuocere per un minuto o due a 350 gradi F.

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Questa ricetta è stata adattata dalla tradizionale ricetta delle pizzelle fornita da Cucina Pro.

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Informazioni nutrizionali:

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