I morsi di pizza alle melanzane di Julia Child

I mini morsi di pizza alle melanzane sono una ricetta popolare di Julia Child e una delle mie cene vegetariane facili preferite.

Ho fatto Giulia Bambino Le mini pizze di melanzane per anni e ho dovuto condividerle prima della fine della stagione delle melanzane. Hanno tutti i gusti della pizza ma sono naturalmente privi di glutine e a basso contenuto di carboidrati. I bocconcini di pizza alle melanzane sono facili da preparare con pochi ingredienti.

Se ami le melanzane e la pizza, devi provare anche questo top Parmigiana Di Melanzane Vegane , Pasta alla Norma , il mio autentico Impasto per pizza e Salsa Pizza ricette, e la mia recensione dell'ambita Forno Pizza Oni ! Prendi un bicchiere di vino pulito e sei pronto per cucinare.

Perché questa ricetta funziona così bene

Le melanzane sono un alimento base Cucina mediterranea e funziona magnificamente con pomodori e formaggio. Nella ricetta geniale di Julia Child, la crosta della pizza è sostituita da rondelle di melanzane, per una pizza più nutriente e penso più deliziosa.

Le melanzane vengono tagliate a fette spesse ¾” e cotte al forno fino a quando sono tenere ma mantenendo la sua struttura. Allo stesso tempo, una salsa molto semplice ma deliziosa cuoce a fuoco lento con pochi ingredienti: una lattina di pomodori a dadini piccoli, aglio, olio d'oliva ed erbe essiccate.

Una volta terminata la cottura delle melanzane e della salsa, le melanzane vengono condite, sempre sulla teglia, con salsa e formaggi saporiti. Il formaggio si scioglie sotto la griglia in pochi minuti e sono pronte per mangiare le vostre mini pizzette di melanzane!

Variazioni e sostituzioni

Sebbene la ricetta di Julia sia perfetta così com'è, ci sono modi semplici per personalizzarla a seconda delle restrizioni dietetiche, delle allergie o delle preferenze.

• Vegano Pizza di melanzane: usa formaggio senza latticini come Follow Your Heart e/o Miyoko's.
• Scorciatoia : Usa la salsa per pizza fatta in casa acquistata in negozio o avanzata.
• Alla griglia Pizza Di Melanzane: Cuocere le fette di melanzane completamente sulla griglia. Quindi guarnire e con salsa e formaggio e mettere sotto la griglia o chiudere la griglia per far sciogliere.
• Condimenti aggiuntivi : Aggiungere le olive affettate oi funghi se lo si desidera.
• Mini bocconcini di pizza alle melanzane : Usate alcune melanzane novelle o una melanzana giapponese (non c'è bisogno di salare) per pizze a grandezza naturale. Potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura, quindi controlla mentre cuociono.

Cosa servire con la pizza di melanzane

Mi piace gustarli semplicemente con un'insalata verde e un pezzo di pane croccante, ma sono ottimi con qualsiasi italiano o mediterraneo piatto. Ecco altre idee gustose.

• Farro Insalata
• Insalata Di Lenticchie Mediterranee
• Piselli con occhi neri mediterranei con verdure
• Zuppa Di Verdure Italiana
• Preparate un Sandwich di Melanzane servendo queste pizzette di melanzane con del pane

ingredienti

Melanzana

• 1 melanzana a globo grande
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/3 tazza di parmigiano
• 1/3 tazza di mozzarella (tritata o fresca e tagliata a pezzetti)
• Foglie di basilico fresco, per guarnire

Salsa

• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti petite nel succo di pomodoro*
• 3 cucchiai di aglio tritato
• 1/4 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di miscela di condimenti italiani

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 190°C/375°F. Tagliare le estremità delle melanzane e scartarle. Tagliate le melanzane trasversalmente a rondelle di ¾'.
2. Cospargere il sale su entrambi i lati delle fette di melanzana e disporle su carta assorbente. Lascia riposare le melanzane per 30 minuti per far fuoriuscire un po' d'acqua.
3. Nel frattempo preparate la salsa. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco basso. Aggiungere l'aglio e far rosolare per un minuto o due, facendo attenzione a non farlo bruciare. Aggiungere i pomodori, l'origano e il condimento italiano. Lasciate cuocere, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
4. Usa un tovagliolo di carta per eliminare l'acqua e il sale da entrambi i lati delle fette di melanzane.
5. Disporre le melanzane su una grande teglia. Spennellare entrambi i lati generosamente con olio d'oliva.
6. Cuocere le melanzane a rondelle al centro del forno per 25 minuti, fino a quando non saranno ben cotte e tenere.
7. Sfornare e condire le rondelle di melanzane cotte con la salsa. Poi cospargete di formaggi.
8. Metti la teglia sotto la griglia fino a quando il formaggio è molto sciolto e spumeggiante per circa 5 minuti, ma fai attenzione in modo che non bruci.
9. Servite subito guarnendo con basilico fresco.

Appunti

Questa ricetta è facile da realizzare vegana usando il formaggio senza lattosio.

Ora li faccio con un 15 once. lattina di Pomodori interi San Marzano DOP e schiacciateli con un cucchiaio di legno mentre la salsa cuoce a fuoco lento.

Informazioni nutrizionali:

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