Ribollita

Riscaldatevi con una ciotola di ribollita Toscana, una classica zuppa di verdure toscana con pane. Questo post è stato sponsorizzato da La Brea Bakery. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei.

Le ricette italiane, e toscane in particolare, sono le mie preferite da condividere, quindi non posso credere di non aver ancora condiviso la mia versione della ribollita! Se non hai esplorato le ricette italiane autentiche e aggiornate che ho imparato vivendo in Toscana, non perderle Impasto per pizza , Salsa Pizza Semplice , Patata al pomodoro , Zuppa Di Farro , Aperol Spritz , e Affogato ricette!

La ribollita è una classica zuppa toscana a base di verdure, tanto cavolo e/o cavolo nero, fagioli bianchi e pane. La Brea Bakery Italian Round, che trovi da Vons nella sezione prodotti da forno, è perfetto per questa ricetta in quanto ha una crosta dorata e croccante caramellata, un interno morbido, un aspetto rustico e un aroma di appena sfornato. Sarebbe perfetto anche con il ns Autentica ricetta delle Bruschette . In questa ricetta, il pane può essere strappato in pezzi da 1 pollice e cotto a fuoco lento per creare uno stufato tradizionale toscano denso e setoso, oppure tostato e servito sopra per una consistenza più masticabile e croccante.

Ribollita Ingredients

Ho raccolto tutti gli ingredienti di cui avevo bisogno per questa semplice zuppa vegetariana italiana nel mio negozio di alimentari più vicino, Vons. Sono stato in grado di ottenere la maggior parte degli ingredienti organici e c'è persino un'app che puoi scaricare per i coupon.

Potresti già avere la maggior parte di questi ingredienti a casa. Avrai bisogno di un buon olio d'oliva, cipolla, aglio, carote, sedano, cavolo cappuccio, cavolo nero, fagioli bianchi cotti e un buon pane italiano croccante come La Brea Bakery Italian Round. Come il nostro Panzanella recipe , questo è ottimo per consumare pagnotte di pane più vecchie. Simile al nostro Zuppa di cavolo disintossicante ricetta, adoro il cavolo qui, ma puoi ometterlo e aumentare il cavolo a 1 libbra se preferisci. Il finocchio è un altro ingrediente tipico, quindi se ti piace sentiti libero di aggiungere un bulbo sminuzzato al posto o in aggiunta al cavolo cappuccio, oppure aggiungi un pizzico di semi di finocchio tritati.

Come fare la ribollita sul fornello o sulla pentola a pressione

Iniziate facendo soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio con un po' di sale e un pizzico di scaglie di peperoncino. Mi piace coprire parzialmente per aiutare le verdure a sudare un po'.

Aggiungere il cavolo cappuccio tritato e farlo cuocere.

Quindi aggiungere una lattina di pomodori a dadini o tagliati a pezzetti, fagioli cotti, brodo vegetale ed erbe aromatiche.

Aggiungere un sacco di cavolo cappuccio grattugiato e lasciare sobbollire tutto insieme in uno stufato denso.

La ribollita si può fare anche nella pentola a pressione, come la nostra Minestrone istantaneo in pentola , Zuppa di lenticchie , e Di più .

Segui le stesse istruzioni, ma una volta che le verdure diverse dal cavolo sono state aggiunte e mescolate, chiudi il coperchio e cuoci ad alta pressione per 4 minuti. Rilasciare naturalmente per 5 minuti, quindi rilasciare rapidamente l'eventuale pressione residua. Togliere il coperchio e incorporare il cavolo cappuccio. Soffriggere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

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Aggiungere il Pane alla Zuppa di Ribollita

Tradizionalmente, il pane veniva cotto a fuoco lento nella zuppa. Personalmente preferisco tostare il pane, a volte con un po' di formaggio o aglio e olio d'oliva, e tagliarlo a tocchetti come crostini, o a fette per inzuppare. In questo modo puoi davvero goderti il ​​pane.

Se desideri un'esperienza di ribollita toscana più autentica, strappa semplicemente due manciate di pane e mescolalo con il cavolo. Potrebbe anche essere necessario aggiungere un po' più di brodo o acqua.

ingredienti

• 4 fette di pane italiano croccante, come La Brea Bakery Italian Round
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 2 carote, tagliate a dadini
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 2 tazze di cavolo verde tritato
• 15 once pomodori a dadini
• 3-4 tazze di brodo vegetale
• 2 tazze di fagioli cannellini cotti/in scatola, scolati e sciacquati
• 2 rametti di timo
• 2 rametti di rosmarino
• 10 once cavolo cappuccio tritato
• Parmigiano o lievito alimentare, per servire

Istruzioni

1. Tagliare le fette di pane a metà o a cubetti di 1-2 pollici. Tostare fino a doratura e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, i fiocchi di pepe, il sale e il cavolo cappuccio e cuocere ancora qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori, il brodo, i fagioli e le erbe aromatiche. Portare a bollore e cuocere, parzialmente coperto, per 20 minuti.
4. Eliminate le erbe aromatiche e aggiungete il cavolo cappuccio. Sembrerà un sacco di cavolo cappuccio, ma si cuoce davvero. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo cappuccio non si sarà appassito, circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
5. Servire la zuppa in ciotole e guarnire con pane italiano tostato, parmigiano e/o un filo d'olio d'oliva.

Appunti

L'autentica ribollita toscana viene solitamente cotta a fuoco lento con il pane strappato e aggiunta direttamente alla zuppa. Lo preferisco tostato e aggiunto sopra alla fine, ma sentiti libero di farlo in entrambi i modi.

Ho usato cavolo e cavolo qui, ma sentiti libero di usare solo cavolo, aumentandolo a 1 libbra, o solo cavolo, aumentando a 1 testa.

Se ce l'hai, un filo di olio al tartufo è una gustosa aggiunta.

Istruzioni per la pentola a pressione istantanea:

Anche se personalmente preferisco i sapori di questa zuppa quando viene preparata sul piano cottura, è facile da preparare nella pentola istantanea. Scaldare l'olio in modalità sauté. Soffriggere la cipolla, le carote e il sedano finché non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio, i fiocchi di pepe, il sale e il cavolo cappuccio e far rosolare ancora un minuto. Seleziona Annulla. Aggiungere i pomodori, 3 tazze di brodo, i fagioli, il timo e il rosmarino. Selezionare la cottura manuale/a pressione (alta) per 5 minuti. Rilasciare naturalmente la pressione per 5 minuti, quindi rilasciare rapidamente la pressione con cautela. Rimuovere con cautela il coperchio e incorporare il cavolo cappuccio. Cuocere per 3 minuti. Condire a piacere con sale e pepe e servire con il pane abbrustolito.

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da Nutritionix. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice preferita.