Come Congelare i Pomodori

Scopri come congelare i pomodori, da quelli interi a quelli ciliegino a quelli verdi, in modo facile e veloce. Perfetto per la salsa di spaghetti e non serve sbollentare .

Abbiamo coltivato un bel po' di pomodori nel corso degli anni e ci divertiamo sempre a consumarli. I preferiti dai lettori includono il nostro Marinara di pomodoro fresco dell'orto, Salsa di pomodoro fresca , Zuppa Di Pomodoro Arrosto , Bruschetta autentica , e Panzanella .

Se finisci con più pomodori di fine estate di quelli che puoi usare, prova a congelarli. Proprio come il nostro post su Come congelare gli avocado , potresti imparare nuovi suggerimenti, trucchi e ricette per utilizzare i tuoi pomodori surgelati. È il metodo più semplice per conservare i pomodori freschi e funziona con qualsiasi tipo di pomodoro, dai pomodorini ai roma.

Mia figlia con i nostri pomodori San Marzano, Costoluto Genovese e Sweet 100 nostrani

Come congelare i pomodori interi

Sia che si utilizzino pomodorini piccoli o vinaccia, sia quelli più grandi come Romas, il primo passo è lavare e asciugare i pomodori.

Quindi, adagiarli su una teglia bordata e metterli nel congelatore fino a quando non saranno duri, circa un'ora o più, a seconda delle dimensioni. Togliere dal congelatore e trasferire in una busta da congelatore. Puoi anche usare un contenitore per alimenti o un barattolo, ma non sarai in grado di rimuovere l'aria, quindi non è preferibile. Spremere quanta più aria possibile e sigillare. Riponete in congelatore.

Scongelare, Pelare e Tagliare i Pomodori Surgelati

Quando sei pronto per usare i tuoi pomodori surgelati, rimuovi semplicemente quanti ne servono. Scongelare a temperatura ambiente per circa mezz'ora, o per velocizzare le cose, metterle in una ciotola di acqua tiepida per circa 5 minuti.

Noterai che le bucce sono molto facili da sbucciare a questo punto, quindi non è necessario sbollentarle prima! Non sbuccio sempre i miei pomodori e non lo faccio mai con i pomodorini. Questo dipenderà dalle tue preferenze e dalla ricetta.

Per i pomodori a cubetti, è più facile tagliarli quando sono ancora leggermente congelati all'interno.

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Come usare i pomodori surgelati

I pomodori precedentemente congelati sono meglio usati nei piatti cucinati, piuttosto che in qualcosa come insalata, caprese o salsa fresca . Una volta scongelati, saranno più morbidi, proprio come i pomodori in scatola.

I pomodorini si adattano bene alle salse oppure cotti in aglio e olio d'oliva e mescolati alla pasta, così ricetta . I pomodori interi sono perfetti per le nostre salse italiane come questa Marinara Di Pomodoro Fresco , Pomodoro , o Sugo per pizza classico . Quando si sostituiscono i pomodori surgelati scongelati per la conservazione, si consiglia di aggiungere un po' di passata di pomodoro come salsa di pomodoro o passata.

Tagliateli a dadini e conditeli nelle vostre zuppe come la nostra preferita Zuppa Di Verdure Italiana , Minestrone in pentola istantaneo o Chili vegetariano .

Domande comuni

Per quanto tempo puoi congelare i pomodori'>

Conservati correttamente in un contenitore ermetico, i pomodori surgelati dovrebbero durare fino a 6 mesi.

Come sbollentare i pomodori per il congelamento?

Non è necessario sbollentare prima di congelare i pomodori freschi, poiché le bucce sono facili da sbucciare dopo lo scongelamento. Se vuoi ancora sbollentare prima, porta ad ebollizione una grande casseruola d'acqua. Aggiungere i pomodori e far bollire finché la buccia non inizia a staccarsi, circa 30-60 secondi. Utilizzare un mestolo forato per rimuovere e mettere in un bagno di ghiaccio. Sbucciare i pomodorini raffreddati e metterli direttamente in un sacchetto per il congelatore. Spremere l'aria e congelare.

ingredienti

• 1 libbra di pomodori freschi (di qualsiasi tipo)

Istruzioni

1. Lavate e asciugate bene i pomodori per evitare che si brucino nel congelatore.
2. Disporre i pomodori, in un unico strato, su una teglia bordata. Mettere in congelatore e congelare solo fino a quando non si sarà congelato. Il tempo necessario dipenderà dalle dimensioni dei pomodori, ma circa 2 ore.
3. Togliere dal congelatore e trasferire in sacchetti per congelatore prima che inizino a scongelarsi. Se hai una confezionatrice sottovuoto per alimenti, usa quella, altrimenti i sacchetti con chiusura lampo vanno bene. Rimuovere quanta più aria possibile dai sacchetti. Alcune persone chiudono la maggior parte del percorso, inseriscono una cannuccia e aspirano l'aria.
4. Metti i sacchetti per il congelatore nel congelatore e conservali fino al momento dell'uso. Dovrebbero durare fino a 6 mesi se conservati correttamente in un contenitore ermetico.
5. Al momento dell'uso, togliere tutti i pomodori surgelati che si desidera e scongelare a temperatura ambiente per 30 minuti, o in una ciotola di acqua tiepida per 10. Le bucce saranno facili da staccare. Mi piace sbucciare pomodori più grandi e tritarli per zuppe e primi piatti. Lascio la buccia dei pomodorini e li uso nelle paste.

Appunti

Quando si sostituiscono i pomodori surgelati scongelati per la conservazione, è possibile aggiungere un po' di passata di pomodoro come salsa di pomodoro o passata, poiché i pomodori in scatola vengono solitamente conservati nella salsa di pomodoro o nel succo.

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