Zuppa di verdure di fagioli bianchi e cavolo nero

Una zuppa di verdure sostanziosa e salutare condita con fagioli bianchi e cavolo nero. La zuppa di fagioli bianchi e cavolo nero è una zuppa deliziosamente calda per una cena o un pranzo in famiglia a base vegetale.

Brrrrrr ha fatto freddo! Ha fatto freddo dove sei?'>

Mi piace fare una grande pentola di zuppa almeno una volta alla settimana per cena o per pranzo. Questa settimana ho preparato una sostanziosa zuppa di verdure con patate invernali e cavolo. Se non sei un grande amante delle verdure a foglia verde, una zuppa è un ottimo modo per attenuarle e inserirle nella tua dieta. Personalmente sono un amante dei cavoli e li godo in insalate come questa Insalata di cavolo, cimelio e Orzo e Insalata di cavolo cappuccio e fragole , ma li aggiungo anche ai miei Zuppa di lenticchie e Minestrone .

Come fare la zuppa di verdure con fagioli bianchi e cavolo nero

Soffriggere le verdure

Il modo migliore per iniziare una zuppa saporita è soffriggere in poco olio extravergine di oliva cipolla, carota e sedano. Questa volta ho aggiunto la patata.

Aggiungi i condimenti

Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Io uso le erbe della Provenza, una miscela italiana, o l'origano, il basilico e il rosmarino. Condite anche con sale e pepe!

Aggiungere i fagioli bianchi, i pomodori e il brodo

Lascia sobbollire insieme le verdure, i pomodori, le erbe e i fagioli per far sviluppare quei sapori.

Che tipo di cavolo cappuccio dovrei usare per la zuppa di verdure di fagioli bianchi e cavolo nero'>

Ci sono alcuni tipi diversi di cavolo e tutti vanno bene qui. Mi piace di più il cavolo riccio perché lo trovo più tenero del lacinato. In ogni caso, lavalo e rimuovi i gambi. Tritare il cavolo. Mi piacciono i pezzi piccoli o più piccoli in modo che si fondano davvero su questa zuppa e i miei figli non li scelgano.

Appassire il cavolo cappuccio tritato nella zuppa

Come con la maggior parte delle verdure da cucina, all'inizio sembra molto cavolo. Ma una volta che è appassito nella zuppa non sembra affatto molto. Ho usato circa 3 once di cavolo nero, ma puoi, ovviamente, aggiungerne quanto vuoi.

Aggiungere più sapore alla zuppa di cavolo nero e fagioli bianchi

A seconda del brodo che hai utilizzato potrebbe essere necessario aggiungere un po' o molto più sale e pepe. Il concentrato di brodo più saporito che ho trovato è (Amazon Affiliate Links) Meglio del brodo senza base di pollo . Mi piace anche una generosa quantità di lievito nutrizionale o parmigiano senza lattosio di Follow Your Heart. Erbe fresche come basilico o prezzemolo italiano sono un ottimo modo per aggiungere sapore in modo naturale senza sale, olio o zucchero aggiuntivi. Se ti piace il calore, prova dei fiocchi di peperoncino tritato.

Servi subito la tua zuppa calda di fagioli bianchi e cavolo cappuccio o conservala e riscaldala in un secondo momento. Una pagnotta di buon pane italiano croccante è perfetta per inzuppare la deliziosa zuppa.

Altre zuppe di verdure da provare

• Minestrone a cottura lenta
• Zuppa Di Lenticchie Al Limone
• Zuppa cremosa di lenticchie ai funghi
• Zuppa di piselli spezzati a cottura lenta
• Zuppa di fagioli neri a cottura lenta
• Vegan Zuppa Toscana
• Zuppa Di Carote E Zenzero
• Zuppa istantanea di patate e porri
• Zuppa Di Zucca Butternut Di Zucca Al Curry
• Zuppa Di Lenticchie Di Zucca Al Curry
• Zuppa di lasagne facile

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva o di avocado
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 3 carote, sbucciate e tritate
• 3 gambi di sedano, affettati
• 3 patate medie, tagliate a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di miscela di condimenti italiani
• 1 scatola (26 once) di pomodori schiacciati o tagliati a dadini
• 2 lattine (15 once) fagioli bianchi come cannellini, scolati
• 32 once brodo vegetale (senza glutine se necessario)
• 1 mazzetto di cavolo cappuccio, privato dei gambi e tritato
• 2 cucchiaini di sale marino
• pepe macinato fresco a piacere
• Lievito nutritivo o parmigiano per servire

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e le patate e condire con un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Soffriggere finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 7 minuti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche e far rosolare ancora un minuto.
2. Aggiungere i pomodori, i fagioli e il brodo e portare a bollore. Cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno completamente tenere, circa 20 minuti. Questo dà anche ai pomodori il tempo di ammorbidirsi e i sapori di fondersi. Aggiungere il cavolo cappuccio alla zuppa e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato e appassito. All'inizio sembrerà un sacco di cavolo cappuccio, ma si cuocerà. Aggiustate di sale e pepe (mi serviva circa un altro cucchiaino di sale, ma dipende dal vostro brodo).

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate da un'app di terze parti e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice.